Produktdetailbeschreibung

Natriumcaseinat

Natriumcaseinat ist ein hochwertiges Milchprotein mit einem Proteingehalt von etwa 90 %. Es zeichnet sich vor allem durch eine sehr gute Löslichkeit in kaltem Wasser, Wasserbindungsvermögen und hervorragende Emulgiereigenschaften aus. Dadurch gehört es zu den sehr vielseitigen Milchproteinen für die Herstellung von modernen Boilies, Pop-ups und anderen Angelködern.

Warum Natriumcaseinat in Boilies verwenden?

Natriumcaseinat hydratisiert im Teig sehr gut und hilft dabei, eine kompakte, zusammenhängende und gut zu verarbeitende Struktur zu schaffen. Sein Wasserbindungsvermögen kann die Verarbeitung des Teigs beim Rollen verbessern und hilft gleichzeitig, dessen Struktur nach dem Kochen zu stabilisieren.

Ein großer Vorteil ist auch seine Emulgierfähigkeit. Caseinat hilft, die wässrige und fettige Phase zu verbinden, was es sehr interessant für Rezepturen mit Fischölen, Öl-Attraktoren oder einem höheren Anteil an fetthaltigen Zutaten macht.

Dank der guten Löslichkeit kann sich das Milchprotein nach Kontakt mit Wasser schnell aus dem Köder lösen, was besonders bei löslicheren Boilies und Pop-ups interessant ist.

Natriumcaseinat in Pop-ups

Natriumcaseinat eignet sich auch für Pop-up-Mixe, wo es zur Bindung und Verarbeitbarkeit von sehr leichten Mischungen beitragen kann. Dank seiner feinen Struktur und guten Dispergierbarkeit lässt es sich gut mit anderen Milchproteinen, Ei-Albumin, WPC, WPI oder schwimmenden Zutaten kombinieren.

Empfohlene Dosierung

50–150 g pro 1 kg Trockenmix

Für normale Boilies empfehlen wir, mit etwa 50–100 g/kg zu beginnen. Bei HNV-Rezepturen oder Pop-up-Mixen kann die Dosis je nach Zusammensetzung erhöht werden.

Es ist ratsam, Natriumcaseinat vor der Zugabe der flüssigen Bestandteile gründlich mit den anderen trockenen Zutaten zu mischen.

Haupteigenschaften

• Sehr gut löslich in kaltem Wasser
• hoher Anteil an hochwertigem Milchprotein
• hervorragendes Wasserbindungsvermögen
• starke Emulgiereigenschaften
• hilft, die Bindung und Verarbeitbarkeit des Teigs zu verbessern
• geeignet für Boilies und Pop-ups
• lässt sich hervorragend mit anderen Milchproteinen kombinieren
• geeignet für Rezepturen mit Ölen und fetthaltigen Zutaten
• ideal für HNV- und nährstoffreiche Köder

Technische Parameter

• Empfohlene Dosierung: 50–150 g pro 1 kg Trockenmix

• Einfluss auf die Härte: 5/10 – trägt zu einer kompakten Struktur des Köders bei

• Elastizität vs. Zerbrechlichkeit: Verbessert die Bindung und schafft eine kompakte, leicht elastische Struktur

• Einfluss auf die Löslichkeit: 8/10 – durch die sehr gute Löslichkeit in kaltem Wasser wird eine schnelle Freisetzung der Milchproteine gefördert

• Einfluss auf die Bindung: 8/10 – bindet Wasser gut und verbessert die Verarbeitbarkeit des Teigs

• Fettemulsion: 9/10 – stabilisiert den Fettanteil in der Rezeptur hervorragend

• Kochzeit: Standard – eine Verlängerung der Kochzeit ist nicht notwendig

• Nährwertprofil: Proteine ca. 90–93 %, Fett 0,5–1,5 %, Asche 3–4 %, Feuchtigkeit 4–6 %